どうも。
今日は、新潟旅行で食べた『いかの肝醤油』について紹介したいと思います。
魚介類の肝と醤油の組み合わせは、さまざまな商品があると思います。
私が最もおいしいと確信しているのは、カワハギの肝醤油です。これは、釣り人の特権だったりしますし、お店で食べようと思うと、結構高価で、さらに冬限定という難点もあります。
他にも肝料理で好きなものとしては、サザエの壺焼きや鮑のバターソテーなどが思い浮かびます。
イカの肝については、釣ってきた新鮮なイカを捌き、ゲソと一緒にバターソテーして美味しいくいただいた思い出がありますが、肝醤油として味わうことは考えたことがありませんでした。
今回、旅行先で海鮮丼を食べた際に、この肝醤油が出てきて、その美味しさに驚き、即購入してしまいました。調べてみるとネットでも購入できたので、ぜひに！と今回紹介させていただきます。
**株式会社飛鳥フーズさんの「イカに恋してるシリーズ『いかの肝醤油』」**です。
| 【イカの肝 調味料】いかの肝醤油 200ml 刺身専用醤油 密閉押し出し式テイストキープボトル 卓上ボトルタイプ soy sauce shoyu squid liver bottle seasoning 価格：702円（税込、送料別) (2025/2/26時点) |
この商品の特徴です。
- 「ほんのりとしたイカの風味」
- 「あらゆる刺身素材の味を引き立てる」
- 「肝のまろやかな旨みと程よい塩味」
- 「焼肉や生卵、炒め物にも使える」
商品説明に載っていますが、確かにその通り。刺身や海鮮丼で楽みましたが、TKG（卵かけご飯）や豆腐料理にも合いそうな味です。
さらに原材料名を見て驚いたのですが、なんと、醤油よりもイカの肝（国産）の方が多く使われているとのこと。だからこその濃厚さに納得しました。
ただ、私は山口県に移住して20年近くが経ち、今では甘口醤油が基本になってしまっています。普通の刺身醤油だと、どうしても美味しさが半減して感じてしまいます。
そこで、家で使っている山口県名産の『殿さましょうゆ』と1:1で混ぜてみたところ、妻と顔を見合わせるほどの美味しさを感じ、リアルで顔を見合わせて笑ってしまいました笑。
| しょうゆ 殿さましょうゆ 300ml 塩分ひかえめ 玉子かけご飯 わかめ もずく めかぶ 海藻 お刺身 冷奴 甘味 コク 煮物 目玉焼き 玉子焼き 煮物 漬物 何にでも合う 価格：650円（税込、送料別) (2025/2/26時点) |
だし醤油でも旨みは足せると思うのですが、イカの肝の風味と味わいは、このセットでないと出せないと思いました。
ぜひ、この機会にご賞味ください。
では、また。
ちなみにイカに恋してるシリーズはこんな商品もありました。次はこれを試したいです。
| 【イカの肝 調味料】いかの肝ポン酢 200ml 濃厚イカ肝ポン酢 密閉押し出し式テイストキープボトル 卓上ボトルタイプ soy sauce shoyu squid liver bottle seasoning 価格：810円（税込、送料別) (2025/2/26時点) |
イカの肝味噌：
３種セット
ふるさと納税にはセット商品もありました。
| 【ふるさと納税】いかの肝醤油 いかの肝ポン酢 いかの肝味噌 200ml 各1本 計3本セット 冷蔵便 ※離島発送不可 鮮度保持ボトル 刺身 肉料理 煮物 焼き物 東北 山形県 酒田市 庄内 山形飛鳥 価格：10,000円（税込、送料無料) (2025/2/26時点) |
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